Inicio das Aulas
Aulas 1 - 30/01/2024/, das 19h às 23h
Aulas 2 - 31/01/2024, das 19h às 23h
Aulas 3 - 01/02/2024, das 19h às 23h
Ao final do curso o aluno compreenderá os cortes corretos em peças tradicionais de churrasco, o professor fará a demonstração da limpeza da alcatra inteira, do contrafilé bruto, onde estão localizados os cortes mais conhecidos: a picanha, a maminha, o coração de alcatra (dividido em mais duas peças, conhecidas como baby beef e bombom de alcatra), filé de costela, entrecôte, bife de chorizo, bananinha, T-bone, ojo del bife e bife ancho O aluno aprenderá a picanha na brasa, maminha aromatizada com alho e coração de alcatra na manteiga com ervas, dry rub de Baby Beef, fraldinha com provolone, costela bovina defumada, costelinha suína ao molho barbecue caseiro, molho de cebola caramelizada, porchetta suína recheada, redução de balsâmico, bem como a preparação da brasa, conceitos da parrilla argentina e salga correta das carnes. Cada aluno receberá uma apostila completa do curso com outras receitas para um bom churrasco, pão recheado com queijo e linguiça toscana, filé de coxa e sobrecoxa desossada na mostarda, e mini pão de alho.
Caso o aluno deseje, poderá solicitar o vinho sugerido pela casa, a cerveja artesanal produzida pela própria equipe da T.R.A. Escola ou as cervejas especiais disponíveis no mercado (cervejas e vinhos não inclusos no valor).
Aulas 1 - 30/01/2024/, das 19h às 23h
Aulas 2 - 31/01/2024, das 19h às 23h
Aulas 3 - 01/02/2024, das 19h às 23h
Investimento:
Parcelado em 4 x 240,00 reais sem juros
A vista com 5% de desconto., total de 912,00 reais
Parcelamento 1 em 6 x 179,00 reais no cartão ou boleto
Parcelamento 2 em 12 x 99,00 reais no cartão
Com certificado de conclusão.
Matricula: só será reservada a vaga ao aluno depois do pagamento da matricula.
Chef Instrutor: André Palandi - Formado em gastronomia, foi mais de 9 anos professor universitário da Univap e Senac de Campos do Jordão. Pós graduado na Espanha, trabalhou no D.O.M. e foi Chef revelação pela revista Veja.
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