“A nossa maior recompensa é ver o impacto positivo que nosso trabalho gera na vida de cada aluno.
Proporcionar experiências únicas e significativas é o que nos move, sempre com a consciência da responsabilidade que nos é confiada. Valorizamos cada expectativa depositada em nossas mãos e nos dedicamos com excelência, acolhimento e respeito a cada jornada de aprendizado.”
Nossos Chefs
Por trás da T.R.A. estão dois chefs que trazem mais de duas décadas de experiência acumulada em diversos segmentos da gastronomia:
da cozinha autoral à produção em larga escala, da docência à consultoria, da gestão à operação.
Essa soma de saberes forma a base do nosso ensino.
Mais do que ensinar receitas, nossos chefs compartilham visão, técnica, repertório e o olhar crítico que todo profissional precisa desenvolver.
Todos nossos cursos primam pela valorização da qualidade na produção e técnicas aplicadas, preservando assim o sabor e aromas de cada prato!
Por Que Escolher a T.R.A.?
Aulas 100% práticas e focadas na realidade do mercado.
Professores com vasta experiência e atuação na área.
Estrutura completa, equipada com cozinhas didáticas e ambiente profissional.
Metodologia acessível, que respeita o ritmo de cada aluno.
Cursos variados: do iniciante ao avançado, da gastronomia clássica às tendências modernas
Localização estratégica em São José dos Campos, com fácil acesso.
O Chef André Palandi desenvolve uma variedade de cursos personalizados, pensados para atender diferentes níveis de conhecimento, interesses e objetivos na gastronomia.
”Mais do que receitas, entregamos técnicas e propósitos!”
- Chef André Palandi
Nosso compromisso é oferecer aos alunos uma formação segura, transparente e de qualidade — sempre com respeito à individualidade de cada jornada.
Acreditamos que ensinar é uma forma de perpetuar o dom de cozinhar através das gerações, e é com esse propósito que guiamos cada aula, cada curso e cada novo passo.