“Nossa maior recompensa é fazer nosso trabalho sabendo que estamos realizando e proporcionando aos nossos alunos um momento único, sempre conscientes da responsabilidade que nos é confiada, colocadas em nossas mãos com as mais diversas expectativas.”
Somos uma empresa criada em 2012 por dois chefs, cada qual com vasta experiência em setores distintos no mundo da gastronomia. Essa troca de vivências proporciona a T.R.A. ( antiga Tratto Atelier) um aperfeiçoamento constante. Nossa primeira missão foi montar o conceito do que almejávamos oferecer, ou seja, o principal objetivo das nossas aulas e e cursos.
Todos nossos cursos primam pela valorização da qualidade na produção e técnicas aplicadas, preservando assim o sabor e aromas de cada prato!
Nosso chef André Palandi elabora diversos cursos personalizados.
Enfim, buscamos proporcionar aos nossos alunos um amplo leque de cursos com segurança e transparência, pois sabemos e valorizamos a importância de ensinar para perpetuar a “DOM” de cozinhar por gerações!